marie-martine mestre

AVEC DES LENTILLES CORAIL, DES ABRICOTS SECS, DU CURRY

Une soupe un peu indienne très savoureuse et parfumée, voilà ce que je vous propose aujourd'hui...

Pour 3 à 4 personnes.

 

Très très simple à mitonner ! 

Préparez 80 gr d'abricots secs que vous découpez en petits morceaux  -  275 gr de lentilles corail - 1 tablette de bouillon de volaille  -  1 gros oignon et 2 gousses d'ail émincés très fin  -   3 c.à soupe d'huile d'olive douce  -  2 ou 3 tomates si vous voulez  - 1/2 cc de curry en poudre  -  sel poivre -  2 c. à soupe de jus de citron  - 1 litre d'eau

 

Faites revenir ensemble l'ail et l'oignon émincés, les abricots coupés, dans l'huile chaude.... Remuez doucement sans laisser brûler. Ajoutez le curry en poudre.... Vous sentez ? ça donne envie d'y goûter tout de suite !

Ajoutez l'eau, le bouillon et les lentilles corail, remuez. Amenez à ébullition, puis mijotez à feu moyen puis doux pendant une bonne 1/2 heure, même 3/4 d'heure... Il faut que les lentilles gonflent et cuisent bien en se défaisant...rajoutez de l'eau si elle s'est évaporée.  Puis ajoutez 1 tomate bien mûre détaillée en tous petits morceaux, un peu de thym, le sel et le poivre... Bien sûr vous pouvez mixer, mais je trouve meilleur quand le dahl est bien cuit, et devenu moelleux à souhait ! servez bien chaud ou un peu tiédi...

Vous pouvez bien sûr napper une bonne portion de dahl sur du riz basmati cuit à point, étalé dans votre assiette! La soupe fait alors office de sauce en imbibant peu à peu le riz. Mettez en beaucoup, votre riz deviendra complètement délicieux mangé ainsi !

Bon appétit !



16/07/2014
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