marie-martine mestre

FENOUIL ET PANAIS FONT UNE BONNE SOUPE !

PANAIS FENOUIL EN SOUPE !

 

C'est délicieux et réconfortant par ces froidures actuelles ! Et vraiment très simple !

 

pour 4 personnes environ :  1 beau panais à la mine toute fraîche !  -  un bulbe de fenouil un peu dodu  -  2 ou 3 pommes de terre moyennes qui fondent en cuisant, suivant que vous voulez une soupe un peu épaisse ou plus proche du potage   -   un bon pied de poireau avec ses racines encore bien jolies   -  2 gousses d'ail   -   sel et 3 bols d'eau  -   1/2 bouillon de volaille en cube, ça c'est le petit tour de magie dans la soupe. Pour ceux qui aiment ça, et peut-être pour les autres aussi !  Ces pauvres cubes de bouillon ont souvent pas très bonne presse, et pourtant il s'en vend beaucoup !  on en fait qui sont bio, dégraissés, à l'huile d'olive, etc...

 

Faîtes bouillir l'eau dans une casserole, ajoutez tous les légumes épluchés, coupés en dés. Et laissez cuire 1/2 h avant de mixer...Eventuellement un peu de crême... Vous connaissez plus simple ?  Et pourtant c'est un vrai régal, au point de regarder tristement votre assiette quand elle est déjà vide !!! 



06/02/2012
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