marie-martine mestre

raffiner les confitures

C'est le plein moment des confitures !!!

Au marché, au jardin, chez les voisins ou les cousins, les arbres fruitiers croulent de belles récoltes !

 

Bien sûr, on peut faire tout simple !

 

Mais avez-vous avez déjà goûté à ces mariages de saveurs?

fraises/menthe ou basilic ciselé -   thym émietté/abricot  - romarin ou fleurs de lavande/pêche ou brugnon  - menthe/fruits rouges  - reine-claude/verveine ciselée  - Poires/quelques abricots secs coupés en morceaux/graines de fenouil  - poires/gingembre ou noix en petits morceaux en début de cuisson avec 1 peu de vin de noix - quetches/cardamome  -  figues/noix concassées   -  ou figue et quelques carrés de chocolat noir à ajouter juste à la fin en faisant fondre  -  nectarines/épices à pain d'épices/citronnelle  -  Poires/patate douce rouge/gingembre, cannelle, un peu de jus de citron....

Essayez, ça vaut le détour ! ça donne une note joueuse, originale et raffinée, et ça peut faire de jolis cadeaux...Pour des amis qui vous invitent à dîner ça fait bien autant plaisir qu'un bouquet de fleurs ! 3 ou 4 pots dans un petit panier  au pied du sapin au moment de Noêl, c'est très sympa.

 

à bientôt pour d'autres recettes ! 

 

 



07/09/2010
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