marie-martine mestre

SOUPE GLACEE AUX CONCOMBRES ET NOIX DE COCO

Parfaite en temps de canicule, ce soupe offre saveur originale et fraîcheur.

Vos papilles desséchées, les vôtres et celles de vos convives vont vous murmurer "merci" !!!

 

D'abord un petit tour au marché pour trouver 2 concombres très frais, 2 oignons blancs, 30 cl plus ou moins de lait de coco, 1 ou 1/2 bouillon de poule, 1 c. à café de beurre ou de l'huile de pépins de raison, 1 litre 300 d'eau chaude, de la coriandre ou de la ciboulette... C'est tout !!  Pour 5 à 6 personnes...Elle se conserve très bien 24 h au frigo.

 

Faire à peine dorer les oignons émincés... Puis ajoutez les concombres épluchés et détaillés en petits cubes. Faire revenir doucement 5 minutes. Puis ajoutez l'eau chaude et le bouillon de poule. Cuire é0 minutes à petits bouillons. Mixez puis ajoutez le lait de coco. Et hop pour 2 h au moins au frigo après refroidissement. Servez très très frais parsemé de ciboulette ou de coriandre !!!

Vous m'en direz des nouvelles !!!



16/07/2017
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