marie-martine mestre

TOFU AU PAPRIKA TOUT FOU DE COURGETTES

Si vous choisissez du tofu bio, sans ogm, de fabrication artisanale, vous allez sûrement aimer cette recette toute simple, diététique, parfaite pour jouer la carte végétarienne, au moins de temps à autre...

 

Donc pour 3 personnes : 

- 1 bloc de 500 gr de tofu comme décrit plus haut...1 c à café de paprika en poudre (C'est Maxime Ch. qui m'en avait rapporté de Hongrie !) - 1 c à café bombée de graines d'anis... sel, poivre...Huile

- 3 courgettes moyennes, sel, poivre, ail et persil...

- 2 poêles, de l'huile d'olives...sel poivre.

 

Dans une première poêle vous allez faire revenir doucement à l'huile le tofu que vous aurez coupé en cubes, sans vouloir le faire griller... saupoudrez de graines d'anis et de paprika, remuez... laissez les cubes bien s'imprégner du paprika et des graines, à feu moyen en remuant toutes les 5 minutes...Puis éteignez, salez et laissez mariner à chaud...

 

Dans la 2ème poêle faites revenir les courgettes coupée en rondelles d'1 demi cm d'épaisseur, avec l'ail et le persil... retournez pendant la cuisson à feu moyen puis doux... 15 à 20 minutes suffiront sans doute pour que vos courgettes deviennent fondantes, salez, poivrez...

Réchauffez les cubes en tournant pendant 2 ou 3 minutes pour servir bien chaud dans la moitié de chaque assiette en y déposant des courgettes dans chaque autre moitié... ça fait très joli pour les yeux et ce duo parfumé, moelleux et fondant est vraiment très agréble pour les papilles !

Bon appétit !

 



12/01/2014
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