marie-martine mestre

DES HARICOTS ROUGES ET DES POIS CHICHE ET BIEN D'AUTRES CHOSES !!!

On pourrait dire que nous allons préparer des steacks végétariens, mais je préfères vous annoncer des croquettes de céréales et de légumes...

Très savoureuses, énergétiques, elles vont vraiment vous réjouir et vous faire un bon repas avec une petite salade verte !

 

Donc, préparez : 1 boite de 350 g de pois chiche que vous rincez et que vous égouttez.  1 boîte de 31Ogr de" haricots rouges façon chili" de Bonduelle (C'est tout cuisiné, délicieux avec du maïs et du poivron rouge !) -  2 verres de boulgour gros - 2 gousses d'ail et un gros oignon émincés - 2 branches de céleris bien feuillus - 1 petit poivron rouge - environ 1 verre de maïzena - du sel, 1 cuillère à café bombée de curcuma, 1/2 c à café de cumin - un peu de piment d'Espelette - 1 ou 2 oeufs -

 

 émincez le céleris assez finement, ainsi que l'oignons, l'ail et le poivron rouge... Puis versez ce mélange dans une poêle où vous aurez fait chauffer de l'huile. ajoutez le boulgour et les épices.. Faîtes un peu dorer en mélangeant pour que le tout s'enrobe d'huile chaude... Baissez le feu et laissez cuire doucement, en remuant de temps à autre. N'oubliez pas de surveiller pour que ça ne brûle pas.... 15 minutes environ...

Dans un grand saladier vous allez mélanger les pois chiche au contenu entier de la boite de haricots rouges façon chili et vous mixez le tout sans trop insister, car ce sera très agréable de retrouver des grains entiers de ces légumineuse en dégustant votre croquette ....

Puis vous allez ajouter le contenu de la poêle au contenu du saladier... Mélangez bien en y incorporant 1 ou 2 oeufs, suivant leur grosseur, mais il ne faut pas trop ramollir la pâte obtenue....Elle doit être assez consistante... Laissez la épaissir sans y toucher 1 heure ou 2... A ce moment là il sera temps de mélanger fermement de la maïzena à cette pâte, si elle est trop molle : prenez un quantité de cette pâte de quoi remplir votre paume de main, roulez la pour en former une boule. Si elle ne tient pas en boule, mettez de la maïzena, ça permettra de bien lier le tout... Laissez encore attendre toute une nuit ou toute la matinée pour le soir... Avant le repas, préparez des boules de pâte dans la paume de votre main. Faîtes chauffer un grande poêle avec de l'huile, glissez y des boules en les aplatissant un peu à 2 ou 3 cm d'épaisseur.  Il faut qu'elle deviennent dorées et croustillantes sur chaque face,  et cuisent à l'intérieur en restant moelleuses...

Vous aurez plus ou moins une dizaine de croquettes, au final, à servir bien chaudes !!! A midi, c'était si bon et parfumé que nous aurions bien dégusté les dernières croquettes en guise de dessert...Nous régalant de trouver quelques grains de haricots et de pois chiche ainsi que de boulgour encore légèrement  croquant !!!   je vous souhaite bien du plaisir dans votre assiette !

En vous donnant le nom de la marque des haricots rouges, mon intention n'est pas de faire de la pub, mais j'ai trouvé que ça donnait un plus très savoureux à la préparation !!!

 

 



17/05/2018
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