marie-martine mestre

C'est le mariage d'automne de deux textures très différentes : potimarron et champignon, célébré par de bons petits lardon; ail et oignon ont joué les demoiselles d'honneur sous une légère pluie de curry en poudre !!!

 

Il vous faut 1 potimarron dont la grosseur varie suivant le nombre de convives. 5 ou 6 gros champignons à têtes brunes, une poignée de lardons, 2 gousses d'ail et 1 oignon émincés. I/2 cuillerée de poudre de curry. Le sel ? c'est suivant votre goût...Le poivre ? idem.... C'est assez rapide à préparer.

 

Vous aller peler ou non votre potimarron, suivant votre goût et sa fraîcheur. Couper en petits cubes. Peler et couper les champignons en lamelles pas trop fines.   Faire dorer les lamelle d'oignons et les lardons dans un peu d'huile. Chez moi, c'est le wok qui mitonne ce genre de recette, mais la poêle marche sûrement très bien ! Ajoutez les lamelles de champignons, dorez un peu. Puis verser les cubes de potimarron avec le curry....Remuez et laissez mitonner environ 20 mn, en remuant une ou deux fois... C'est cuit quand les cubes de potimarron sont devenus fondants, mariés à la fermeté des lamelles de champignons... A savourer, et ça change des veloutés de ce léggume !